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濃厚でクリーミー☆豆乳オクラうどん

2008/07/15 (火)  カテゴリー/麺

シマダヤさんの流水麺に当選!




水でほぐすだけで食べられちゃう、超すぐれもの~♪
ニラごまうどんに続いての第二弾レシピです


濃厚でクリーミー☆豆乳オクラうどん

豆乳うどん


材料(一人分)
シマダヤさん流水麺 1玉
オクラ 5本
ミニトマト 5個
豆腐 100g
豆乳 200ml
めんつゆ 大さじ1
練りごま 小さじ2/3
コンソメ 小さじ2/3

醤油 適宜
すりごま 大さじ1~お好みで

作り方
①沸騰したお湯でオクラをさっとゆがいて冷水にさらし、3本は小口切り、2本はトッピング用に
 斜めにカットする。ミニトマトは半分に切っておく。豆腐は軽く水切りをする
②練りごま、めんつゆ、コンソメをお皿に入れ、500wの電子レンジで30秒ほどチンをして
 混ぜ合わせる
③②と豆乳、小口切りにしたオクラを混ぜ、豆腐をくずしながら加えスープを作る
④流水麺を水でほぐして、③のスープと和えて、斜め切りにしたオクラとトマトを
 トッピングしたら完成。醤油とすりごまをお好みで加えて召し上がれ☆

スープに小口切りにしたオクラとつぶした豆腐を加えているので、
とろみもついて、濃厚でクリーミー。でも豆乳なのでヘルシー!
ごまと醤油の味付けでパクパクいただきました♪
最後の醤油とすりごまはお好きなだけかけてお召し上がり下さい♪
トッピングにかつおぶしなんかも合うと思います☆


昨日幼稚園に行ってきました~↓↓↓

個人懇談会ならぬ、集団懇談会があって幼稚園へ行ってきました
集団懇談会って、何???といまいち分からないまま参加したんですが
これが良かった~!面白かった☆

最初は園での子供たちの様子や、使っている教材、やっている内容の説明などが
担任の先生と園長先生からあって、これでまずなんとなく園での様子が伝わってきました

その後に保護者が一人づつ、子供の様子や困っている事などを話していったんですが
これがまた面白かったり納得できたり☆
みんないろんな事で悩んで苦労してるんだなぁぁぁ、私も頑張らなくちゃ!と
反省&元気をもらいました~!!!

今までお話したことのなかったお母さんとも話ができてよかった♪
来週から夏休み~充実した夏休みが過ごせるように頑張ろっと☆
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この記事へのコメント

なべちゃんおはよ~~(^^)今日も暑くなりそうだね!今日のランチはこれに決まり~~!!なべちゃんの練り胡麻のところをすりごまにかえて、、これおそうめんにしても美味しそうだね!これからの季節のランチはさっぱり冷製パスタとかおうどんとかが美味しいよね(^^)

maiko | URL | 2008/07/15 (火) 08:30

おお~!!
なべちゃん!!
やっぱり、あなたと私も胃袋つながり!!
これと全くおんなじ素麺つくるよ~!
今度、いつかUPしたら、なべちゃんとリンクさせてね~!!
これ、ほんとに美味しいんだよね!
最高だ~!!

かめ代 | URL | 2008/07/15 (火) 16:41

なべちゃん、こんば~ん♪
これすきぃ~。
うどんってほ~んとずるずるいっちゃうし、豆腐と豆乳の組合わせて、大好きなの!
かぶってるよって言われても食べちゃうわ。
さらに納豆まで入れようとしそうで怖いもん。^^;
幼稚園の園の雰囲気って知りたいよね~
ママと離れてどんなことをしてどんな風に笑ったり怒ったりしてるのか知りたいもん。
あまりにも成長しすぎててママが圧倒されちゃったりね^^;

ちょりママ | URL | 2008/07/15 (火) 21:49

maiちゃん

うどんじゃなくて、違う麺でも絶対おいしいよね!
練りごまじゃなくてすりごまたーっぷりでも
これまたおいしそうーー!!!
今日もまた暑いから
冷たいうどんかな・・・(笑)

かめ代さーん

またまた胃袋つながり?
すっごくうれしーじゃないの~♪♪♪
豆乳スープの中にキラキラ光るそうめんが
目に浮かぶ~(笑)
作ったら是非是非アップしてねー楽しみ~☆

ちょりママさーん

このうどんに納豆!そりゃ絶対うまいよ
やばいよー、超やばい!!!
パクパク食べて夏痩せ知らずになっちゃうよ(笑)
ヘルシーだからって食べ過ぎてたら意味ないよね~

なべちゃん | URL | 2008/07/16 (水) 10:19

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2010.6 すてきな奥さん7月号に朝・昼・晩の献立と常備菜のレシピを掲載していただきました
2009.10 第4回愛デアレシピコンテストアマランサス 焼きナスのプチプチ梅和えがはくばく賞をいただきました
2009.11.21 海苔メーカー前田屋さんのHP玉ねぎとW海苔の焼きそば風パスタのレシピを掲載していただきました