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「和」ほうれん草たっぷり☆レモンあんの肉団子

2009/03/31 (火)  カテゴリー/肉料理

今日はお肉料理!
と言っても、ひき肉と同じくらいの量のほうれん草も入ってます^^
材料は多いんですが、要するに種を混ぜてまとめて揚げ焼きし、
レモンの利いた甘酢あんをかけるだけ~やってる事は単純です^^;

「和」ほうれん草たっぷり☆レモンあんの肉団子

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材料(4~5人分)
豚ひき肉 220g
ほうれん草 1束(約200g)
小麦粉 大3
卵 1個
塩コショウ 少々
醤油 大1/2
にんにく すりおろしで小1/3
油 適宜
水溶き片栗粉 適宜
酒 大2

レモンあん
●醤油 大2
●オイスターソース 大1
●レモン汁 大1と1/2
●メープルシロップ 大1と1/2
●水 大3
↑↑↑
合わせておく

作り方
①ほうれん草は熱湯で茹でてしっかり水分をしぼり2~3cm幅に切る
②豚肉、ほうれん草、塩コショウ、卵、小麦粉、醤油、にんにくを
 ボールに入れて、ねばりが出るまでしっかりこねる
③②のたねを丸くまとめる。フライパンに大目の油をしき
 肉団子を揚げ焼きする(一面に焼き色がついたら団子を転がしながら
 揚げ焼きする)全体に焼き色がついてきたら酒を加えて蓋をし
 蒸し煮して団子の中までしっかり火を通し、一旦皿にあげる
④別の鍋に合わせておいた甘酢あんの材料を入れて火をつけ
 フツフツしてきたら③の肉団子を入れる
 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

甘酢と言えば、酢と砂糖で作るのが一般的ですが
今日はレモンとメープルを使って作ってみました^^
ちょっと洋風な甘酢かな^^肉団子との相性もバッチリでした

旦那さんも「これおいしいね~」と言ってくれた一品
チビが最近お肉をガツガツ食べるようになったので
それなら青菜も一緒に食べてくれ~!と作ったお料理がこれ^^;
青菜単体だとなかなか食べてくれませんが、
これはガツガツいってくれましたよ!

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お手数おかけしてスミマセン!ありがとうございます☆

☆☆☆ありがとう☆☆☆
さくらのママさん油揚げのえのネギジャンク巻きを作ってくれて
つくれぽまでアップしてくれました~!!!
さくママ~いつも楽しみにしている、あのおつまみたちの中に
仲間入りさせてもらって、私本当に大感激よーーー!!!
パパさんにも大好評だったと聞いて、本当にうれしかった~^^
仕上がりも、私のよりも全然きれいだし~アハハ♪
料理上手なさくママに作ってもらえて本当にうれしかったです
本当に本当にありがとうー!!!

先週のお弁当
↓↓↓

先週、幼稚園のお友達と一緒に遊んだ時に作ったお弁当はこちら~

riIMG_6144_convert_20090329173320.jpg
お友達みんなに「デカ!」っと突っ込まれた弁当箱
前日の残り物を詰め込んだらこうなりました^^

この日、旦那さんが夕飯不要だったんで
とにかく全部入れてしまえーーー!と詰めるだけ詰め
残りは夕飯でいただきました
写真じゃおかずの内容が全く分かりませんね^^

ちなみに中身はこんな感じ☆
・普通においしい手羽先
・鮭のレンチン☆クレージーソルト
・豆腐のネギ味噌そぼろ
・煮豆
・ピリカラブロッコリー☆アーモンド和え
・レンチン卵
・おにぎり2種(昆布&三つ葉、梅&ブロッコリー)

こんな内容です
またレシピアップできるものはしていきますね♪
レンチン卵とおにぎり以外は全て前日の残り物のお弁当
だけど詰めるだけでも時間かかりますよね(汗)
もっと要領良くなりたいわ・・・

昨日はあるショッピングセンターに子供たち二人連れて
買い物へでかけました~またチョロチョロ買っちゃったぞ・・・
そして今日は、素敵で大好きなこのお方の本を買いに走る予定です☆
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この記事へのコメント

なべちゃん、おはよ~~☆

おぉ~~いいしそう^^
ほうれん草もたっぷり食べれるね~
これいいわ~~♪
お弁当にもよさそう!!
って思ったら・・・
素敵なお弁当が^^
いいいい!育ち盛りがいる家庭はこんなもんよ~
あ~でも私の食欲も育ち盛り~
やべーーー。笑

ちょりママ | URL | 2009/03/31 (火) 06:58

なべちゃん、おはようございます~♪

きゃ~☆肉団子めっちゃうまそう~(*^∇^*)
レモンあん、ヤバすぎる(笑)!!
めっちゃ食べたい(ノ* ̄∇ ̄)ノ
これも絶対作るぞー!!
私も最近料理はレモン漬け(笑)
そうだ!昨日水菜サラダ作ったから
後でクッキングノート載せますね(*^^*)
めちゃくちゃおいしかったです☆
ドレッシング最高でした♪
カリカリ揚げもうま~っ!!
やっぱりなべちゃんレシピは私好みです(*^-^)ノ
ありがとうございました~♪
応援ポチ☆

なえ | URL | 2009/03/31 (火) 07:57 [編集]

おはよ~^^

応援完了だぁ~!!

これもおいしそう~!
ほうれん草入りでレモンあんなんだぁ~っ
がっつり、お弁当にもいいね^^

っとお弁当すごいよねぇ~
うちも昨日弁当持参で遊んでたんだけど~
子供が二人いるままんちも大きい弁当箱だったよ。笑
男の子二人だと食べるよね~!!
あ、そこの子はすんごい食べるな。笑
お昼におにぎり三つとか(小さくないよ)
食べてたもんっ。。。

>クリームチーズおいしいよね~^^
 
え?うちの子さらっちゃう?笑
ワックスつけて入園式前にイメージチェンジよ。ふふ

miparun | URL | 2009/03/31 (火) 08:09

ほうれん草たっぷりでいいですね~!
照り照り感がまた…食欲をそそります(^^♪

お弁当も美味しそう!
男の子2人もいたら、たくさん食べますよね(^^ゞ

ありがとうございます~(*´∇`*)
本、お手にとっていただけたかな…
ほんと嬉しいです!!!

みるまゆ | URL | 2009/03/31 (火) 08:27 [編集]

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| | 2009/03/31 (火) 10:58

肉団子だけど青菜もたっぷり♪♪
こういうの好きだな。
レモンってのも爽やかで美味しそう!
リンクありがとう!
すごく美味しかったの!また作ろっ!

さくらのママ | URL | 2009/03/31 (火) 19:35

オイスターソースとレモン汁の組み合わせ
初めて!
さっぱりしておいしそ~。
お肉と同じくらいたっぷりのほうれん草、
いいね。
これなら野菜嫌いの子供にもぴったりだ~。

おにぎりの梅ブロッコリーにもびっくり。
ぷちぷち食感が楽しそう。
お弁当もって遊びに行くのにいい季節になってきたね。

fanifani | URL | 2009/03/31 (火) 22:06

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2010.6 すてきな奥さん7月号に朝・昼・晩の献立と常備菜のレシピを掲載していただきました
2009.10 第4回愛デアレシピコンテストアマランサス 焼きナスのプチプチ梅和えがはくばく賞をいただきました
2009.11.21 海苔メーカー前田屋さんのHP玉ねぎとW海苔の焼きそば風パスタのレシピを掲載していただきました