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夏野菜の簡単スープカレー

2008/08/28 (木)  カテゴリー/ご飯もの

最近スーパーや八百屋さんでも時々みかける小ナス
可愛くて思わず買ってしまったけど、何に使おう・・・と(笑)
そして、煮た小ナスのクニュっとした食感を味わいたいなぁ~と
夏野菜のみのスープカレーを作ってみました~♪

スープカレー、外でもお家でも食べた事がないんですが(爆)
スープみたいなさらっとしたカレーってことよね???
違ってる?違ってたら誰か教えて下さ~~~い!!!
小麦粉でほんの少しだけとろみをつけた、初スープカレーレシピはこちら♪

夏野菜の簡単スープカレー

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材料(2人分)
小ナス 8本
トマト 中1個
オクラ 4~5本

カレー粉 大1弱~(お好みで加減してください)
小麦粉 大1
醤油 大1
みりん 大1
ハチミツ 小1
顆粒だしの素 小1
水 500㏄
クミン 小1(あれば。お好みで加減して下さい)

作り方
①小ナスは味がしみこみやすいように、斜めに何本か
 切れ込みをいれておく。オクラは塩もみをして産毛をとり小口切りに、
 トマトは一口大にそれぞれ切る
②フライパンにオリーブ油を入れ、ナスを炒める。軽く火が通ってきたら
 カレー粉と小麦粉を加えて更に炒める
③②にトマトとオクラを加え、↑の醤油から下の材料を全て加えて煮る
 野菜が柔らかくなるまで煮たら完成

うーらさんのブログを見て、やっとクミンという香辛料を
買ってみました~!これを入れると一気にスパイシーな本格的な味に
なります☆辛いというわけではないんだけど、本格的な味になるのよね~
なければカレー粉だけでもいいですよ☆

小ナスではなく、普通のナスでももちろんおいしいんですが
あの食感は小ナス独特のもの~♪この食感にオクラのネバネバと
トマトの酸味が加わり、爽やかな夏カレーになりました♪

辛味、とろみはお好みで加減して下さいね~


軽く?かなり??凹んだ出来事はこちら~
↓↓↓


昨日子供たちに夕飯を食べさせて、さあ旦那さまの分・・・
と用意していたんですが
いつもの時間になっても帰ってこない、そして連絡もない・・・

あれー、おかしいなぁと思いつつ
カレンダーを見るけど、特に何も書いてない・・・

と、ふと気づきました~
今日飲み会だった~~~!!!
ちょっと前に聞いていたし、朝も何も言ってなかったので
もうすっかり忘れてました(涙)

昨日はお弁当持ちで朝から友達の家にお邪魔する予定だったので
朝からバタバタ・・・しかも帰りに兄ちゃんの習い事もあったので
夕飯もある程度朝準備しなくちゃ・・・と、とにかく忙しい朝だったの~

もし旦那の夕飯がいらないってちゃんと覚えていたら・・・
もう少し朝の準備にも余裕があったのに・・・時間を返せ~!!!

もー頭悪いんだから、朝再確認してくれなきゃ
オバチャン覚えてないって~~!はぁぁぁぁぁ、ホントへこんだ(涙)
何がへこむって、食べてない食器の後片付け!これへこむよー

我が家の冷蔵庫、昨日食べるはずだったものが
いっぱい眠っています(笑)今日の準備が楽だからよしとしますか~
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この記事へのコメント

なべちゃんおはよ~~!スープカレーって北海道が発祥!?だったっけ。少し前にはやったよね☆私は市販のスープカレーの素みたいので一度作ったことあるけれど、おうちにあるのでもこうして美味しく作れちゃうんだね!なべちゃんすご~~いっ!カレーってやっぱり美味しいよね。一緒に添えてあるのは雑穀米とかなのかな。ヘルシーでいいねっ(^^)旦那さん昨日は飲み会だったんだね。なべちゃんの時間かえして~~って気持ちすご~~~くわかるよ~~~☆

maiko | URL | 2008/08/28 (木) 08:12

アハハ♪
それは大ショック……。笑ってる場合じゃないですね。
時間返してほしくなるよねえ!

今日のカレー、さっぱりしてておいしそうです^^。

izumimirun | URL | 2008/08/28 (木) 08:14

このカレー!!
またまたすごい好み~!!!
美味しそう!

そして、パパさま(笑)
まだ、いいよぉ~
うちのかめ夫なんか、9時すぎにメールで
「今日、のみ」
だけだよ~!!!
首しめてもいい?って感じ~!!!!
急に飲みになるのはわかるけどさぁ~

あっ 逆もあったよ~
飲みだからって、のんびりいい気分で、かめ子と簡単なごはんすませてお風呂はいって髪もかわかして。さぁ寝ようとおもったら
「のみなくなった」
ってメール!!
「もう、居酒屋かめ代は閉店しました」
って返事おくってやったよ~ なのに
「おかみさん、まだやってる~?」
かなんかいって、笑顔で帰ってきてさぁ~ もう~
ほんと、首しめていい?

あ~
今日は、愚痴になっちゃったごめん~
きいてくれてありがと~(笑)!!!!

かめ代 | URL | 2008/08/28 (木) 14:47

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2010.6 すてきな奥さん7月号に朝・昼・晩の献立と常備菜のレシピを掲載していただきました
2009.10 第4回愛デアレシピコンテストアマランサス 焼きナスのプチプチ梅和えがはくばく賞をいただきました
2009.11.21 海苔メーカー前田屋さんのHP玉ねぎとW海苔の焼きそば風パスタのレシピを掲載していただきました