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ある日の夕飯☆茄子とエリンギのドライカレー

2010/06/16 (水)  カテゴリー/ご飯もの

鼻がきかなかったある日のこと、
久しぶりにドライカレーを作ってみました^^

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具材はあり合わせのもの・・・
豚薄切り肉150g
にんにく 1片(みじん切り)
茄子 1本
エリンギ 1パック(2~3本)
トマト 小1個 その他残り野菜も少々

作り方は、まず豚薄切り肉を細かく包丁で刻みます
野菜は茄子とエリンギを中心に、あり合わせの野菜も細かく刻みます

次に、鍋に油、にんにく、塩ふたつまみを入れ、肉と野菜を炒めます
炒めた具材に薄力粉大さじ1をふり、
カレー粉小さじ1、ケチャップと中濃ソース各大さじ1と1/2、
バルサミコ酢大1/2で味付け・・・具に味が馴染んだら完成です

残りものの野菜やお肉を消費するのに
ドライカレーはもってこいですね^^
茄子とエリンギの食感が面白くておいしかったです☆
手軽ですぐ作れちゃうのもいい♪また作ろうっと^^

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