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海老と長ネギのトマト炒め

2009/04/15 (水)  カテゴリー/魚介類料理

海老もトマトも大好きな兄ちゃん♪
そんな兄ちゃんの為に作ったようなお料理~☆
チリパウダーも入ってちょっと大人味♪おいしいですよー!

海老と長ネギのトマト炒め

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材料(4人分)
むきエビ 200g
長ネギ 300g
生姜 みじん切りで小1/3
塩 ひとつまみ+ひとつまみ
酒 大1+大1
チリパウダー 少々
油 大1/2

合わせ調味料
●トマトジュース 100cc
●トマトケチャップ 大1
●醤油 大1
↑↑↑
合わせておく

作り方
①長ネギは斜めきりにする。エビは流水でよーく洗っておく
②フライパンに油、塩ひとつまみ、生姜を入れて火をつけ、塩が油に
 馴染んだら、長ネギと酒大1をふって蓋をし蒸し焼きする(約3分)
③②にむきエビ、塩ひとつまみ、酒大1を加えてさっと合わせ
 蓋をして、エビと長ネギに8~9割程度火が通るまで蒸し焼きする
④合わせ調味料とチリパウダーを加えてフツフツ・・・
 ソースが具材にしっかり馴染んだら完成

チリパウダー、辛味はないのでお子さんでも大丈夫ですが
やはり香辛料なので、お子さんのいるご家庭では
控えめに加えるのがお勧め~やはりクセがあるので^^;
プリっとしエビと、とろーんと煮えた長ネギがなんとも言えずおいしい!
チリパウダー、やっぱり好きだな~♪

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