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ナスとトマトの甘味噌丼

2008/07/24 (木)  カテゴリー/ご飯もの

昨日は、お兄ちゃんに
「今日どこ行く?どうする?」と聞かれる前に行動開始

なーんと
ラジオ体操に参加!

近くの児童館で6時半からやっていると聞き、もしその時間に起きてたら
連れていってみようと考えていました~
そしたらなーんと子供たち2人とも、5時50分起床!(早すぎない?)

それなら!と、慌てて軽くご飯を食べさせてラジオ体操に出かけました
人数は全部で20人ちょっとかなー、少なかったです
私のイメージしてたラジオ体操とは違ってたなぁ
体操も3歳児にはまだまだ難しいようで、ジャンプするのがやっとという感じ
あまり面白くなかったのか、終わった瞬間に
「じゃあ帰ろうか」とお兄様(笑)

でも今日は朝から散歩もできて、兄ちゃんも少しは満足でしょ?と思ったら
まだまだ家事真っ最中の朝の早い時間からプールやるだのなんだのと言い出しました
ですが、鼻水が出てるのが気になって、なんとか説得してやめたんです

そうしたら、5時半頃から兄ちゃんに異変が!!!
なーんと夕飯を食べずに寝始めて・・・
今日はお友達とも遊んで、習い事にも行って疲れたのかなー?
でもちょっといつもと違うなぁ~と思っていたら、発熱です(涙)

慌てて病院に連れて行ったら、鼻からくる発熱のようでちょっと長引きそう
せめて熱だけでも下がってくれたらいいんだけど、今日はどうかなぁ・・・
早く治ってくれるのを祈るばかりです☆

それにしても、昨日プールやらなくって本当に良かったわ~!


ナスとトマトの甘味噌丼

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材料(軽く2人分)
ご飯 軽く2膳分
ナス 大1本
トマト 中2個
豚ひき肉 60g
塩 少々(ナスの塩もみ用)
片栗粉 少々

合わせ調味料
味噌 大1
酒 大1
砂糖 小2/3
みりん 小1
水 大2~(水分量が足りなければ、最後に追加して下さい)
↑↑↑
合わせておく

作り方
①ナスを食べやすい大きさに切って、塩もみして少しおき、片栗粉を全体にまぶす
 トマトも2~3cm各に切っておく
②フライパンでひき肉を炒めて、ひき肉の油が出てきたらナスを入れる
③ナスに火が通ってきたらトマトを入れ、軽く炒めたら合わせ調味料を入れ
 水分にとろみがついてきたら完成(水分が足りない時は水を少々足して下さい)

夏野菜の代表格!ナスとトマトの丼♪いただいた野菜で作ったんですが
甘味噌との相性もバッチリで、パクパクっといただきました
ナスに片栗粉をまぶしておくので、炒めた時に軽く全体にとろみがついて
これがちょうどいい感じに全体をまとめてくれます☆
崩れたトマトがトロっとしておいしかったな~♪ランチにもお勧めでーす!

トマトは湯剥きしてから使うと、皮が残らなくて食べやすいんですが
面倒なのでそのまま使いました(笑)時間のある方は是非湯剥きしてみて下さいね~♪
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2010.6 すてきな奥さん7月号に朝・昼・晩の献立と常備菜のレシピを掲載していただきました
2009.10 第4回愛デアレシピコンテストアマランサス 焼きナスのプチプチ梅和えがはくばく賞をいただきました
2009.11.21 海苔メーカー前田屋さんのHP玉ねぎとW海苔の焼きそば風パスタのレシピを掲載していただきました