ビビンバのタレ(覚書)

お弁当で食べた、納豆ビビンバ丼
これなら家でも作れるんじゃね？？？と作ってみました

もやしとほうれん草のナムルを作り
納豆とキムチを乗せ、タレをかけたら出来上がり～＾＾
うわん♪これうまーい！！！
ということで、ビビンバのタレの覚書レシピです

ビビンバのタレ(覚書)



材料(作りやすい分量、3～4人分)
醤油　大2
赤味噌　小1
ごま油　小1
てんさい糖　小2
にんにく　1片(すりおろし)
コチュジャン　小1

↑の全ての材料を混ぜ合わせたら出来上がり～＾＾

ビビンバをあまり食べることがないので
タレのお味がこれでいいのかが分かりませんが・・・(笑)
おいしかったので、まあ良しとしましょう＾＾

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りんごとさつまいものコンフィ☆柚子ジンジャー

約一ヶ月前に行ったりんご狩り
その時のりんごがあと少しありますが、さすがに味が落ちてきた～！
生でももちろんまだ食べられますが、加熱して楽しんでもいいかな＾＾
ということで、今日はさつまいもと合わせたこんなレシピです♪

りんごとさつまいものコンフィ☆柚子ジンジャー



材料
りんご　200g
さつまいも　70g
てんさい糖　30g
はちみつ　小2
柚子果汁　柚子一つ分(大2弱程度)
生姜　15g(すりおろし)

作り方
①りんごは小さめのいちょう切りにし柚子果汁とてんさい糖、
　はちみつをかけて、水分が出るまで30分ほど放置する
　さつまいもは皮つきのまま7～8㎜の角切りにし、水にさらす
②全ての材料を鍋に入れ、途中木べらで混ぜながら
　弱火でコトコトやわらかくなるまで煮たら完成
　(最後にお好みでりんごを木べらで潰して下さい＾＾)

パンにのせるとこんな感じ＾＾

生姜も入っていますが、↑の分量なら兄ちゃんは食べてくれました＾＾
でも兄ちゃんはやっぱりこっちの方が好きだったみたい＾＾；
生姜が入るとやはり大人味になりますね～
柚子と生姜で、しっかり私好みの味に仕上がりました＾＾

食べたら残念！というハズレりんごは加熱に限ります♪
こんな煮込みお料理に使うのもお勧めですよ～＾＾

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りんごとレーズンのカラメルコンフィ

先週末行ってきたりんご狩り
採りたてはそのまま食べるのがやっぱり一番おいしいんですが
兄ちゃんは生のりんごはほとんど食べません(涙)
それならば・・・と作ったのがこちら＾＾

りんごとレーズンのカラメルコンフィ


こんな風にパンとともに♪
器に入れて保存です＾＾


材料
りんご(今回は王林を使用)　200g
レーズン　20g(オイルコーティングされていないもの)
レモン汁　大1
シナモン　少々

てんさい糖　35g
水　大1
ぬるま湯　大1

作り方
①りんごは小さめのイチョウ切りにし、レモン汁をかける
②鍋にてんさい糖と水を入れて火をつけ、軽く色づいてきたら
　弱火にしてぬるま湯とりんごを入れて弱火でコトコト煮る
③りんごが煮えたら木べらで潰し、レーズンを加えて混ぜ
　お好みでシナモンを加えたら完成　

カラメルソースを作る要領でフツフツさせ、そこへりんごをIN！
優しい甘味のてんさい糖を使用しましたが十分甘くておいしい♪
砂糖の量はりんごの種類によっても違うと思うので
お好みで加減して下さいね＾＾

加熱したりんごは苦手な人も結構いるようですが
生のりんごが苦手とは・・・兄ちゃん変わってる？？？

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今朝バタバタで、まだ遊びに行けていません
また後でゆっくりお邪魔しますね＾＾

どよーん
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お鍋に☆簡単ごま味噌ペースト

だんだんと寒くなってきて、お鍋にピッタリの季節になってきました＾＾
そんな時、広告の品の豚しゃぶ肉を発見！
それならば！と、お鍋にピッタリのごま味噌ペーストを作ってみました♪

お鍋に☆簡単ごま味噌ペースト



材料(2～3人分)
白練りゴマ　大1と1/2
こうじ味噌　大1と1/2
砂糖　小1/2
酢　大1
だし汁(または水)　大1

作り方
全ての材料を混ぜる・・・これで簡単ごま味噌ペーストの出来上がり＾＾

このごま味噌ペーストを、大1程度を器に入れ
お鍋のだし汁を少し(大2～お好みで)加えてのばすとゴマだれになります
ペーストと水分の量はお好みで加減して下さいね＾＾

このペーストに、お好みでかんきつ類(すだちやゆず)を加えたり
柚子胡椒を加えると更においしくなります＾＾
汁が薄くなってきたらまたペーストを足して・・・便利便利＾＾

今回はこのごま味噌タレで豚しゃぶ鍋をいただきました～＾＾

お出汁は昆布のみ～＾＾
豚からのお出汁も出るので、十分おいしかったですよ♪

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甘酸っぱい☆黒ゴマドレッシング

最近ちょっとした黒胡麻ブームです＾＾；
なぜかついつい、何にでも入れてしまいたくなる・・・(笑)
それならば！と、黒胡麻たっぷりのドレッシングを作ってみました

甘酸っぱい☆黒ゴマドレッシング



材料
黒胡麻　大2
酢　大2
砂糖　小1
メープルシロップ　小2
塩　小1/3～1/2程度
ごま油大1

作り方
①黒胡麻はしっとりするまですり鉢でする
②塩以外の材料をしっかり合わせた後、塩を少量ずつ加えて味見・・・
　お好きな塩加減になったら完成

このドレッシング、トマトやベビーリーフと合います
こんな感じ～

他にも水菜でもいただきました＾＾黒胡麻最高！
ドレッシングを手作りすると毎回いろいろな味が楽しめますね～♪

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フォークダンス
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