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セロリとえのきのきんぴら

2010/12/08 (水)  カテゴリー/副菜

大好きなセロリとえのき、今日は一緒にきんぴらにしました♪
セロリの葉も一緒に炒めて、まるごと使い切りますよ~^^

セロリとえのきのきんぴら

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材料
セロリ 250g
えのき 100g
塩 小1/2~お好みで
黒胡椒 少々
鷹の爪 1本
にんにく 1片
オリーブ油 大1/2

作り方
①セロリとえのきは食べやすい大きさに切る
 (セロリの繊維は取り除き、葉も使用します)
 にんにくは薄切りにし、鷹の爪はタネを除いて小口切りにする
②フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪、塩を入れて火をつけ
 香りがたってきたら、セロリの茎の部分を入れて炒める
③②にえのき、セロリの葉を加えて炒め、
 火が通ったら塩、黒胡椒で味を調える

どうせ子供たちは食べないし・・・と、遠慮なくピリ辛に♪
023_convert_20101129125703.jpg
鷹の爪に黒胡椒、辛いけどおいしー!
こういうの大好き^^箸が止まりません・・・^^;

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ちくわとピーマンのマヨぽん炒め

2010/08/27 (金)  カテゴリー/副菜

とっても簡単な副菜レシピです^^

ちくわとピーマンのマヨぽん炒め

007_convert_20100803070733.jpg

材料
ちくわ 4本
ピーマン 4個
ごま油 適宜

A
●ポン酢 大1弱
●マヨネーズ 大1弱
●柚子胡椒 お好みで少々
↑↑↑
合わせておく

作り方
①ちくわは食べやすい大きさに、ピーマンは細切りにそれぞれ切る
②フライパンにごま油をしき、①のちくわとピーマンを炒める
③②をAで味付けしたら完成

ちくわが大好きな子供たち^^
生協で頻繁に購入していただいています
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今日はちょっと大人向けにピリ辛
柚子胡椒を入れてみました^^
少しの柚子胡椒なら、子供たちも食べてくれます^^
お酒のあてに、マヨポン+七味唐辛子の味付けもおいしいですよ♪

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レンチン☆海苔INなめたけ

2010/08/12 (木)  カテゴリー/副菜

暑い季節にはレンチンで^^
ご飯のお供に最高です♪

レンチン☆海苔INなめたけ

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材料(作りやすい分量)
えのき 300g程度(石づきを落とした後の分量)
板海苔 3枚
醤油 大2と1/2
酒 大2
みりん 大2
てんさい糖 大1/2
酢 大1

作り方
①えのき以外の材料全てをボールに入れてよく混ぜ合わせる
②えのきは石づきを取って3等分に切り、手で細かくさばきながら
 耐熱容器に入れる。ここへ①の合わせ調味料を上からまんべんなくかけ
 上から板海苔を細かくちぎって乗せる
③500wの電子レンジで4分→一旦取り出してよく混ぜ
 更に2分加熱したら完成

手作りなめたけ、やっぱり大好きです^^
夏なので、やっぱりレンチンで・・・ルクエで作りました
そして今回は海苔入り♪
海苔の風味がプラスされて、これまたうまーい!!!
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食べる時にラー油、ごま油、わさびなど
トッピングをプラスするのもオススメです^^
ご飯のお供にどうぞ♪

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きのことピーマンの梅みぞれ和え

2010/07/13 (火)  カテゴリー/副菜

大好きなきのこのみぞれ和え
今回は大好きな梅干しとピーマンも一緒に☆

きのことピーマンの梅みぞれ和え

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材料
えのき 200g
椎茸 4~5個
ピーマン 2個
大根 3~4㎝分
梅干し 大1個
醤油 小2~大1程度
ごま油 小1

作り方
①えのきは三等分し、手で細かくさばく。大根はすりおろす
 椎茸とピーマンは細切りにし、梅干しは種をのぞいて
 包丁で実を叩く
②えのき、椎茸、ピーマンを熱湯でさっと茹でざるにあげる
 冷水でさっと流し、水気を切る
③全ての材料をよーく混ぜ合わせたら完成

さっぱりおいしい箸休め
こういうお料理大好き^^
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大好きな梅干しとごま油の味付け
ピーマンの苦みもいいアクセントになっておいしい♪
みぞれがよーく絡んで・・・箸が止まりません^^;

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レンチンで簡単☆ピリ辛きのこマリネ

2010/07/05 (月)  カテゴリー/副菜

子供がまだまだ小さいので
辛いものは控えめにしていますが・・・やっぱり食べたい^^
というわけで、レンチンで簡単な副菜を作ってみました

レンチンで簡単☆ピリ辛きのこマリネ

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材料(作りやすい分量)
お好きなきのこ 200g(今回はしめじとエリンギを使用)
醤油 大1と1/2
みりん 大1と1/2
酢 大1と1/2
酒 大1
豆板醤 大1/2~小2

作り方
①きのこは食べやすい大きさに切る
②全ての材料を耐熱容器に入れて軽く混ぜる
③蓋をせず、500wの電子レンジで3分半加熱
 一旦取り出して混ぜ、さらに1分加熱したら完成
 このままでも食べられますが、冷やしてもおいしくいただけます

きのこのマリネ、大好きです^^
簡単でおいしい♪やっぱりこれが一番です!
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すごーく簡単なので、大人向けにプラス一品って時にも
お勧めですよ~^^ピリ辛バンザイ!

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2010.6 すてきな奥さん7月号に朝・昼・晩の献立と常備菜のレシピを掲載していただきました
2009.10 第4回愛デアレシピコンテストアマランサス 焼きナスのプチプチ梅和えがはくばく賞をいただきました
2009.11.21 海苔メーカー前田屋さんのHP玉ねぎとW海苔の焼きそば風パスタのレシピを掲載していただきました
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