手作りなめたけ☆ほんのりわさび
2010/02/10 (水) カテゴリー/副菜
今日は手作りなめたけ〜＾＾
ほんの少しだけわさびを加えてアクセントにしてみました
ご飯のお供に最適ですよ♪
手作りなめたけ☆ほんのりわさび
材料(作りやすい分量)
えのき 300g程度(石づきを落とした後の分量)
醤油 大2
酒 大2
みりん 大1
砂糖 小2
酢 大1
わさび 小1/2程度(お好みで加減して下さい)
作り方
�，┐里�は石づきを取って3等分に切り、手で細かくさばきながら鍋に入れる
�⊂潴�、鮭、みりん、砂糖を鍋に入れて火をつけ蓋をし、弱火でコトコト煮る
えのきがとろーんとしてきたら酢を加える
��最後にお好みでわさびを加えたらすぐ火を止め、よく混ぜたら完成
わさびはほんのり後味に感じる程度
我が家は子供もいるのでかなり控えめに加えましたが
わさびの量はお好みで加減して下さいね＾＾
手作りなめたけ、添加物など余分なものが入っていないので安心です
きのこ大好きな兄ちゃんも食いついてくれましたよ♪
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ほんの少しだけわさびを加えてアクセントにしてみました
ご飯のお供に最適ですよ♪
手作りなめたけ☆ほんのりわさび
材料(作りやすい分量)
えのき 300g程度(石づきを落とした後の分量)
醤油 大2
酒 大2
みりん 大1
砂糖 小2
酢 大1
わさび 小1/2程度(お好みで加減して下さい)
作り方
�，┐里�は石づきを取って3等分に切り、手で細かくさばきながら鍋に入れる
�⊂潴�、鮭、みりん、砂糖を鍋に入れて火をつけ蓋をし、弱火でコトコト煮る
えのきがとろーんとしてきたら酢を加える
��最後にお好みでわさびを加えたらすぐ火を止め、よく混ぜたら完成
わさびはほんのり後味に感じる程度
我が家は子供もいるのでかなり控えめに加えましたが
わさびの量はお好みで加減して下さいね＾＾
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ブロッコリーIN☆えびしんじょ揚げ
2010/02/09 (火) カテゴリー/魚介類料理
スーパーへ行くとついつい買ってしまうむきエビ＾＾；
今日はガッツリえびんじょ揚げ♪
なんと！ごろっとブロッコリーも入ってますよ＾＾
ブロッコリーIN☆えびしんじょ揚げ
材料(3人分)
むきエビ 200g
ブロッコリー 80g
長芋 40g
塩 少々
醤油 大1/2
マヨネーズ 大1
すりごま 大2
片栗粉 大1
油 適宜
作り方
�．屮蹈奪灰蝓爾�1�儚儖焚爾忘戮�く刻む
むきエビは包丁でたたきつぶし、すり鉢に入れてする
��粘りが出たら、ブロッコリー、すりおろした長芋、マヨネーズ入れて
さらに混ぜ、塩、醤油、すりごま、片栗粉を加え混ぜる
�Ｌ�を熱し、�△亮錣鬟好廖璽鵑粘櫃瓩凸�に落としてしっかり揚げる
味付けにマヨネーズとごまを使い、コクを出しました
ブロッコリーとの相性も抜群です！
中にはこーんな緑の物体
兄ちゃんはこの緑がイヤだったようですが(笑)
それでも食べてくれました〜やれやれ＾＾；
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なんと！ごろっとブロッコリーも入ってますよ＾＾
ブロッコリーIN☆えびしんじょ揚げ
材料(3人分)
むきエビ 200g
ブロッコリー 80g
長芋 40g
塩 少々
醤油 大1/2
マヨネーズ 大1
すりごま 大2
片栗粉 大1
油 適宜
作り方
�．屮蹈奪灰蝓爾�1�儚儖焚爾忘戮�く刻む
むきエビは包丁でたたきつぶし、すり鉢に入れてする
��粘りが出たら、ブロッコリー、すりおろした長芋、マヨネーズ入れて
さらに混ぜ、塩、醤油、すりごま、片栗粉を加え混ぜる
�Ｌ�を熱し、�△亮錣鬟好廖璽鵑粘櫃瓩凸�に落としてしっかり揚げる
味付けにマヨネーズとごまを使い、コクを出しました
ブロッコリーとの相性も抜群です！
中にはこーんな緑の物体
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あっさり旨い☆あさり鍋
2010/02/08 (月) カテゴリー/鍋料理
今日はダジャレっぽいタイトルですが・・・気にしないで下さい＾＾；
鍋の写真がなく、取り分け後の写真だけですが
本当にあっさりしていておいしいです！
あっさり旨い☆あさり鍋
材料(4人分)
あさり 300g(塩水で砂抜きしておく)
大根 6〜7�冓�
人参 中1本
豆腐 1丁
長ネギ 1本
出汁昆布 1枚(小さめの物でいいです)
塩 小1/3〜1/2程度
醤油 大1程度
酒 大1
水 4cup(800cc)
作り方
�‘蕕某紊判仆塑�布を入れ、しばらく水に浸す(1時間以上)
大根、人参、豆腐は食べやすい大きさに切る
長ネギは斜めに切ってから細切りにする
�∈�布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
ここへ大根と人参を入れて煮る
�Ｂ膾�と人参にほぼ火が通ったら、砂抜きしたあさり、豆腐、ネギを
加えて蓋をし、あさりの口が開くまで火にかける
�ず埜紊鳳�、醤油、酒で味を調えたら完成
我が家には土鍋がなく、鍋と言っても鍋っぽい写真が撮れません(笑)
今回は特に鍋らしさを感じず・・・
結局取り分け後の写真でアップです＾＾；いい加減、土鍋買ってこよ・・・
以前に、豆腐が旨い☆あさりの酒蒸しというレシピをアップしているんですが
あさりの出汁がしみ込んだ豆腐ってほーんとおいしいんです！
で今回は、豆腐や他のお野菜も一緒に加えてお鍋にしてみました
あさりってほーんといい味を出してくれます＾＾うまーい！
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鍋の写真がなく、取り分け後の写真だけですが
本当にあっさりしていておいしいです！
あっさり旨い☆あさり鍋
材料(4人分)
あさり 300g(塩水で砂抜きしておく)
大根 6〜7�冓�
人参 中1本
豆腐 1丁
長ネギ 1本
出汁昆布 1枚(小さめの物でいいです)
塩 小1/3〜1/2程度
醤油 大1程度
酒 大1
水 4cup(800cc)
作り方
�‘蕕某紊判仆塑�布を入れ、しばらく水に浸す(1時間以上)
大根、人参、豆腐は食べやすい大きさに切る
長ネギは斜めに切ってから細切りにする
�∈�布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
ここへ大根と人参を入れて煮る
�Ｂ膾�と人参にほぼ火が通ったら、砂抜きしたあさり、豆腐、ネギを
加えて蓋をし、あさりの口が開くまで火にかける
�ず埜紊鳳�、醤油、酒で味を調えたら完成
我が家には土鍋がなく、鍋と言っても鍋っぽい写真が撮れません(笑)
今回は特に鍋らしさを感じず・・・
結局取り分け後の写真でアップです＾＾；いい加減、土鍋買ってこよ・・・
以前に、豆腐が旨い☆あさりの酒蒸しというレシピをアップしているんですが
あさりの出汁がしみ込んだ豆腐ってほーんとおいしいんです！
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箸休めに☆白菜なめこの柚子味噌和え
2010/02/07 (日) カテゴリー/副菜
最近、気がつくとお料理によく味噌を使っています
味噌ブーム・・・なんだか地味だな(笑)
今日は白菜なめこに☆大好きな組み合わせです＾＾
箸休めに☆白菜なめこの柚子味噌和え
材料(3〜4人分)
白菜 200g
なめこ 1袋
生わかめ 50g(乾燥や塩蔵でも可)
塩 小1/2強
A
●こうじ味噌 大1/2
●柚子果汁 大1/2
●砂糖 小1/2
↑↑↑
ボールで合わせておく
作り方
�，覆瓩海惑�湯で茹でてしっかり水切りする
生わかめもさっと湯通しする
��白菜は1�冑�の食べやすい大きさに切り、塩もみする
水分が出てくるので、しっかりしぼる
�Ａ瓦討虜猯舛�Aのボールに入れ、よく和えたら完成
なめこのとろーんにあっさり柚子味噌
こういう箸休め的お料理、大好きです＾＾
生のわかめをよく見かけるようになったので今日はわかめもIN
間違いのない組み合わせですよ〜また食べよう＾＾
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兄ちゃんの誕生日会
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味噌ブーム・・・なんだか地味だな(笑)
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箸休めに☆白菜なめこの柚子味噌和え
材料(3〜4人分)
白菜 200g
なめこ 1袋
生わかめ 50g(乾燥や塩蔵でも可)
塩 小1/2強
A
●こうじ味噌 大1/2
●柚子果汁 大1/2
●砂糖 小1/2
↑↑↑
ボールで合わせておく
作り方
�，覆瓩海惑�湯で茹でてしっかり水切りする
生わかめもさっと湯通しする
��白菜は1�冑�の食べやすい大きさに切り、塩もみする
水分が出てくるので、しっかりしぼる
�Ａ瓦討虜猯舛�Aのボールに入れ、よく和えたら完成
なめこのとろーんにあっさり柚子味噌
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ホタテとコーンの炊き込みご飯
2010/02/06 (土) カテゴリー/ご飯もの
今日はスイッチオンの炊き込みご飯＾＾
ほんのりバターの香りがしておいし〜♪
ホタテ缶で旨みもたっぷりですよ☆
ホタテとコーンの炊き込みご飯
材料
米 3合
ホタテ水煮缶 1缶(70g)
コーン缶 1缶(90g)
塩 小1/2
醤油 大1/2
バター 10g
作り方
�，�米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく
コーン缶の水分はすっかり切る
�⊃翦售錣棒�ったお米とホタテの水煮缶の水分、醤油を入れ
3合の目盛まで水を加える
���△縫曠織討肇魁璽鵝▲丱拭次�塩を加え、スイッチを入れて普通に炊く
何よりも白いご飯が好きな我が家の男子たち(笑)
炊き込みご飯や混ぜご飯だとテンションが下がることも多いんですが
この炊き込みご飯は食いっぷりも良かったです＾＾
ホタテの旨み、コーンの甘味にバター醤油
やや薄めの優しいお味＾＾おいしいですよ〜♪
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☆☆☆ありがとう☆☆☆
yuuちゃんが厚揚げの黒酢ケチャ炒めを作って
ブログにつくれぽをアップしてくれました！！！
ポリンちゃんが里芋チップを作ってくれました！！！
大感激です♪作ってくれてありがとーーー！！！
走り過ぎ
↓↓↓
ほんのりバターの香りがしておいし〜♪
ホタテ缶で旨みもたっぷりですよ☆
ホタテとコーンの炊き込みご飯
材料
米 3合
ホタテ水煮缶 1缶(70g)
コーン缶 1缶(90g)
塩 小1/2
醤油 大1/2
バター 10g
作り方
�，�米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく
コーン缶の水分はすっかり切る
�⊃翦售錣棒�ったお米とホタテの水煮缶の水分、醤油を入れ
3合の目盛まで水を加える
���△縫曠織討肇魁璽鵝▲丱拭次�塩を加え、スイッチを入れて普通に炊く
何よりも白いご飯が好きな我が家の男子たち(笑)
炊き込みご飯や混ぜご飯だとテンションが下がることも多いんですが
この炊き込みご飯は食いっぷりも良かったです＾＾
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走り過ぎ
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