里芋とくるみのケチャ味噌春巻き
2009/11/05 (木) カテゴリー/野菜が主役の揚げ物 焼き物
今日はネットリもっちり、里芋レシピ〜
茹でてマッシュして、春巻きにしました＾＾
パリッと揚げ焼きしてサクサク〜おいしいですよ♪
里芋とくるみのケチャ味噌春巻き
材料(スティック10本分)
春巻きの皮 5枚(半分にカットしておく)
里芋 250g(皮をむいた状態で200g程度)
くるみ 30g
A
●こうじ味噌 大1
●ケチャップ 大1
●メープルシロップ 小2〜大1程度
作り方
�［ぐ鬚論�い、皮がついたまま串がスーッと通るまで茹でる
茹であがったら皮をむき、ボールに入れてマッシュする
�△�るみは細かく砕き、フライパンで乾煎りし、�，離棔璽襪貌�れる
��ボールにAの調味料を全て入れ、よーく混ぜ合わせ10等分する
�そ婀�きの皮に��の種をのせて包む
フライパンに油を1�冂�度入れ、これを揚げ焼きしたら完成
中はこんな感じ
あんまりよく見えませんね(笑)
すごーーーくインパクトがある味というわけはないんですが
なぜか手が止まらない・・・そんなお味です＾＾
ほっくりおいしい、そんな言葉がピッタリ☆
子供も食べやすい味付けだと思います＾＾
濃い味付けがお好きな方は、調味料を少し増やして下さいね
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茹でてマッシュして、春巻きにしました＾＾
パリッと揚げ焼きしてサクサク〜おいしいですよ♪
里芋とくるみのケチャ味噌春巻き
材料(スティック10本分)
春巻きの皮 5枚(半分にカットしておく)
里芋 250g(皮をむいた状態で200g程度)
くるみ 30g
A
●こうじ味噌 大1
●ケチャップ 大1
●メープルシロップ 小2〜大1程度
作り方
�［ぐ鬚論�い、皮がついたまま串がスーッと通るまで茹でる
茹であがったら皮をむき、ボールに入れてマッシュする
�△�るみは細かく砕き、フライパンで乾煎りし、�，離棔璽襪貌�れる
��ボールにAの調味料を全て入れ、よーく混ぜ合わせ10等分する
�そ婀�きの皮に��の種をのせて包む
フライパンに油を1�冂�度入れ、これを揚げ焼きしたら完成
中はこんな感じ
あんまりよく見えませんね(笑)
すごーーーくインパクトがある味というわけはないんですが
なぜか手が止まらない・・・そんなお味です＾＾
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舞茸もやしの酒蒸しナムル
2009/11/04 (水) カテゴリー/野菜が主役の煮物 蒸しもの
これ少し前に作ったものなんですが・・・
あーーーーおいしかったなーーー！！！自画自賛＾＾；
ニラとごま油の香りが食欲をそそりますよ♪
舞茸もやしの酒蒸しナムル
材料(作りやすい分量)
舞茸 1パック
もやし 1袋
ニラ 1/2束(5本程度)
塩 小1/2
酒 大3
醤油 大1強
ごま油 小2
ラー油 お好みで少々
いりごま 大2
作り方
�”饌�は食べやすい大きさに手で割き、ニラは3ｃｍ幅に切る
もやしは水洗いし、ざるにあげておく
��底の広い鍋に舞茸、もやし、酒、塩を入れて火をつける
1分ほど加熱しアルコール分を飛ばしたら蓋をし、弱火〜中火で蒸す
��もやしと舞茸に火が通ったらニラを加え、20〜30秒ほど蒸したら火を消す
�で�いうちに醤油、ごま油、お好みでラー油を加えて和え
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす・・・半日くらい冷やすと食べ頃です
食べる直前に煎りゴマを加えて召し上がれ〜＾＾
酒蒸しにして出た舞茸の旨みを
もやしくんとニラくんに吸ってもらいました〜＾＾こういうの大好き！
こういうおかずがあれば大満足な私＾＾
ナムル風な味付けでご飯も進む〜♪あーまた作ろっと＾＾
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捨てられない？？？
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あーーーーおいしかったなーーー！！！自画自賛＾＾；
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舞茸もやしの酒蒸しナムル
材料(作りやすい分量)
舞茸 1パック
もやし 1袋
ニラ 1/2束(5本程度)
塩 小1/2
酒 大3
醤油 大1強
ごま油 小2
ラー油 お好みで少々
いりごま 大2
作り方
�”饌�は食べやすい大きさに手で割き、ニラは3ｃｍ幅に切る
もやしは水洗いし、ざるにあげておく
��底の広い鍋に舞茸、もやし、酒、塩を入れて火をつける
1分ほど加熱しアルコール分を飛ばしたら蓋をし、弱火〜中火で蒸す
��もやしと舞茸に火が通ったらニラを加え、20〜30秒ほど蒸したら火を消す
�で�いうちに醤油、ごま油、お好みでラー油を加えて和え
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす・・・半日くらい冷やすと食べ頃です
食べる直前に煎りゴマを加えて召し上がれ〜＾＾
酒蒸しにして出た舞茸の旨みを
もやしくんとニラくんに吸ってもらいました〜＾＾こういうの大好き！
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ローズマリーが香る☆チキンのホワイトソース煮込み
2009/11/03 (火) カテゴリー/肉料理
急に、本当に急に寒くなりました〜あわわわ・・
寒くなってくるとお鍋やあったかい煮込み料理が食べたくなります＾＾
今日は当選していただいた、サントネージュの白ワインにもピッタリ
ホワイトソースの煮込み料理のご紹介＾＾
ローズマリーの香りがおしゃれですよ〜♪
ローズマリーが香る☆チキンのホワイトソース煮込み
材料(3〜4人分)
鶏もも肉 1枚
クレージーソルト 適宜
ローズマリー 6〜7�冓�＋飾り用
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 1個
人参 1/2本
しめじ 1/2株
ホワイトソースの材料
●バター 20g
●小麦粉 20g
●牛乳 350〜400cc程度
●塩コショウ 少々
作り方
�ゞ未佑�はみじん切りに(多少粗くてもOK)、じゃがいも、人参、しめじは
食べやすい大きさにそれぞれ切り、じゃがいもと人参は軽く下茹でする
��鶏もも肉は食べやすい大きさに切りクレージーソルトをふり、
グリルでこんがり焼く(焦げ目がつきすぎない様に注意！)
��もも肉を焼いている間にホワイトソース作り
鍋にバター、小麦粉、玉ねぎを入れて火をつけ、弱火でじっくり炒める
�き�に牛乳300cc程度とローズマリーを加える
その後お好みのとろみ加減になるまで牛乳を少しずつ加える
�キい豊，量邵擇鉢△里發眛�を加えて塩コショウで味付けし、軽く煮込んだら完成
香ばしく焼いた鶏肉が大好きな私、グリルで焼くと油も落ちるので
最初では煮込むのではなく、焼いてから加えてみました〜
こうすることでクリーミーな中に香ばしさが光ります☆
焼くのが面倒なら、最初から煮込んでももちろん大丈夫ですよ＾＾
根菜類は下茹でし、鶏肉もグリルでこんがり焼いてあるので
煮込みというタイトルですが、煮込み時間は短い・・・(笑)
元々、ホワイトソースとローズマリーの組み合わせは大好きですが
白ワインとの相性も抜群！そして子供達も大好き＾＾
子供から大人までみんなが楽しめるお料理です♪
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やっと捨てられる？
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ローズマリーが香る☆チキンのホワイトソース煮込み
材料(3〜4人分)
鶏もも肉 1枚
クレージーソルト 適宜
ローズマリー 6〜7�冓�＋飾り用
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 1個
人参 1/2本
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ホワイトソースの材料
●バター 20g
●小麦粉 20g
●牛乳 350〜400cc程度
●塩コショウ 少々
作り方
�ゞ未佑�はみじん切りに(多少粗くてもOK)、じゃがいも、人参、しめじは
食べやすい大きさにそれぞれ切り、じゃがいもと人参は軽く下茹でする
��鶏もも肉は食べやすい大きさに切りクレージーソルトをふり、
グリルでこんがり焼く(焦げ目がつきすぎない様に注意！)
��もも肉を焼いている間にホワイトソース作り
鍋にバター、小麦粉、玉ねぎを入れて火をつけ、弱火でじっくり炒める
�き�に牛乳300cc程度とローズマリーを加える
その後お好みのとろみ加減になるまで牛乳を少しずつ加える
�キい豊，量邵擇鉢△里發眛�を加えて塩コショウで味付けし、軽く煮込んだら完成
香ばしく焼いた鶏肉が大好きな私、グリルで焼くと油も落ちるので
最初では煮込むのではなく、焼いてから加えてみました〜
こうすることでクリーミーな中に香ばしさが光ります☆
焼くのが面倒なら、最初から煮込んでももちろん大丈夫ですよ＾＾
根菜類は下茹でし、鶏肉もグリルでこんがり焼いてあるので
煮込みというタイトルですが、煮込み時間は短い・・・(笑)
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厚揚げのピーマン味噌焼き
2009/11/02 (月) カテゴリー/豆腐 豆
今日は厚揚げレシピ〜トースターチンです＾＾
厚揚げにのせる味噌にちょっと一手間かけて・・・
あとはトースターにお任せ＾＾たっぷり味噌をのせてどうぞ♪
厚揚げのピーマン味噌焼き
材料
厚揚げ 200g
ピーマン 3個
ごま油 大1/2
A
●味噌 大2
●酢 大1
●砂糖 小1/3
↑↑↑
合わせておく
作り方
�仝�揚げは熱湯でさっと茹で、油抜きする
ピーマンは小さめの角切りにする
��鍋にごま油を入れ、ピーマンを炒める
しんなりしたら火を止め、Aを加えてよく混ぜる
��1.5�冑�くらいに切った厚揚げに�△量Ａ垢鬚里察▲函璽好拭爾�
こんがり焼いたら完成
一手間とはピーマンを炒めること
炒めることでピーマンの苦みがやわらぎます＾＾
そして味噌を合わせてのせてチン！
はーい、出来上がり〜＾＾
ピーマンがアクセントになっておいしいですよ〜♪
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ごま油 大1/2
A
●味噌 大2
●酢 大1
●砂糖 小1/3
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作り方
�仝�揚げは熱湯でさっと茹で、油抜きする
ピーマンは小さめの角切りにする
��鍋にごま油を入れ、ピーマンを炒める
しんなりしたら火を止め、Aを加えてよく混ぜる
��1.5�冑�くらいに切った厚揚げに�△量Ａ垢鬚里察▲函璽好拭爾�
こんがり焼いたら完成
一手間とはピーマンを炒めること
炒めることでピーマンの苦みがやわらぎます＾＾
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ある日のお弁当
2009/11/01 (日) カテゴリー/おでかけ・その他番外編
毎週月曜日は幼稚園のお弁当の日
毎回毎回、あまり変わり映えしませんが(笑)
たまにはアップしてみようかな〜と・・・手抜き弁当公開＾＾
ドドーンとおにぎりとアンパンマン＾＾
アンパンマンは生協の冷凍品ですが、これは必須です(笑)
アンパンマンのほっぺ、ちょっと剥がれてる＾＾；
続いてはお弁当といえば！の卵焼き〜
今回は、味付けして冷凍しておいたコーンとパセリのふりかけ、
あとは塩をほんの少しと砂糖小1/2、酢をほんの少し入れて焼きました
酢は入れるとふっくらします♪少しなら味もしないのでお勧め！
続いては、冷凍しておいた鶏つくねとミニトマトのピック
100均のピック、もちろん洗って何度も使います(笑)
最後は一応メイン？のトマチーズの豚ボール
半分に切ってトマトがちらり〜＾＾
これにはパセリも入ってますが、団子にしてしまえば
緑の野菜嫌いな兄ちゃんもおいしく食べてくれます＾＾
ひき肉系のお料理って、お弁当にちょこっと入れるのに便利ですよね♪
なので我が家では大目に作って残った分は冷凍しています
週に一回のお弁当ですが基本的にお弁当には時間をかけません！
朝作るのは卵焼きとソーセージを焼くくらい
あとはレンチンや温めなおすくらいで済ませてしまいます
緑の野菜、兄ちゃんは苦手なので、緑の彩りは決まって枝豆♪
こちらももちろん冷凍(笑)冷凍バンザイ！！！
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アンパンマンは生協の冷凍品ですが、これは必須です(笑)
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続いてはお弁当といえば！の卵焼き〜
今回は、味付けして冷凍しておいたコーンとパセリのふりかけ、
あとは塩をほんの少しと砂糖小1/2、酢をほんの少し入れて焼きました
酢は入れるとふっくらします♪少しなら味もしないのでお勧め！
続いては、冷凍しておいた鶏つくねとミニトマトのピック
100均のピック、もちろん洗って何度も使います(笑)
最後は一応メイン？のトマチーズの豚ボール
半分に切ってトマトがちらり〜＾＾
これにはパセリも入ってますが、団子にしてしまえば
緑の野菜嫌いな兄ちゃんもおいしく食べてくれます＾＾
ひき肉系のお料理って、お弁当にちょこっと入れるのに便利ですよね♪
なので我が家では大目に作って残った分は冷凍しています
週に一回のお弁当ですが基本的にお弁当には時間をかけません！
朝作るのは卵焼きとソーセージを焼くくらい
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